6月23日将实施这127项食品安全国家标准

　　近日，中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布了《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》（GB 2707-2016）等127项食品安全国家标准。主要涉及食品营养强化剂标准、食品微生物检测标准、食品通用理化检测、特定食品理化检测、辐照食品鉴定等方面，标准实施日期为2017年6月23日。下文将详细罗列这127项标准的主要情况。（微信/才人聚企业管理咨询）

GB 1903.13-2016 食品安全国家标准 食品营养强化剂 左旋肉碱（L-肉碱）

代替GB 17787-1999《食品添加剂 左旋肉碱》

主要变化：标准名称修改为“食品安全国家标准 食品营养强化剂 左旋肉碱（L-肉碱）”；修改了感官要求；修改了砷（As）的指标要求；删除了钠（Na）、残留丙酮量、氰化物的指标要求和检验方法；修改了鉴别试验、左旋肉碱含量（以干基计）、灼烧残渣的检验方法；比旋光度（以干基计）、pH、水分、氰化物（以Cl计）、重金属（以Pb计）、砷（As）的检验方法引用相应国家标准；部分检验方法的引用标准调整为最新发布的版本。

GB 1903.14-2016 食品安全国家标准 食品营养强化剂 柠檬酸钙

代替GB 17203-1998《食品添加剂 柠檬酸钙》。

主要变化：标准名称修改为“食品安全国家标准 食品营养强化剂 柠檬酸钙”；修改了感官要求；修改了柠檬酸钙含量（以干基计）、干燥减量、铅（Pb）的指标要求；删除了重金属（以Pb计）、酸不溶物、溶液澄清度的指标要求和检验方法；修改了鉴别试验方法；干燥减量的检验方法引用相应国家标准；部分检验方法的引用标准调整为最新发布的版本。

GB 1903.15-2016 食品安全国家标准 食品营养强化剂 醋酸钙（乙酸钙）

代替GB 15572-1995《食品添加剂 乙酸钙》，主要变化：标准名称修改为“食品安全国家标准 食品营养强化剂 醋酸钙（乙酸钙）”；修改了标准的适用标准；删去了镁盐与碱金属盐、钡盐和重金属三项指标项目和检验方法；增加了铅指标项目和检验方法；修改了砷、氟化物的检验方法。

GB 1903.16-2016 食品安全国家标准 食品营养强化剂 焦磷酸铁

适用于以焦磷酸钠、硫酸亚铁（或三氯化铁）为原料，经反应合成、过滤、洗涤、干燥而制得的食品营养强化剂焦磷酸铁。技术要求包含感官要求和理化指标，并附录检验方法。

GB 1903.17-2016 食品安全国家标准 食品营养强化剂 乳铁蛋白

适用于以乳及乳制品为原料，经分离、杀菌、提取、精制、干燥制得的食品营养强化剂乳铁蛋白。技术要求包含感官要求、理化指标和微生物限量，并附录检验方法。

GB 1903.18-2016 食品安全国家标准 食品营养强化剂 柠檬酸苹果酸钙

适用于以碳酸钙等钙源、柠檬酸、苹果酸为原料，按一定比例混合反应后经中和、沉淀、分离、过滤和干燥等工艺而制得的食品营养强化剂柠檬酸苹果酸钙。技术要求包含感官要求和理化指标。

GB 1903.19-2016 食品安全国家标准 食品营养强化剂 骨粉

适用于鲜（冻）畜、禽骨为原料，经预处理、高温蒸煮或物理挤压脱脂、干燥、粉碎、高温杀菌等工艺而制得的食品营养强化剂骨粉。技术要求包括原辅料要求、感官要求、理化指标、微生物限量。

GB 1903.20-2016 食品安全国家标准 食品营养强化剂 硝酸硫胺素

适用于以丙烯腈或丙二腈等为主要原料经化学合成法制得的食品营养强化剂硝酸硫胺素。技术要求包括感官要求和感官要求。

GB 1903.21-2016 食品安全国家标准 食品营养强化剂 富硒酵母

适用于以适宜的发酵用营养物质接种未经基因修饰的酵母菌种，经发酵培养将培养基中含有的亚硒酸钠转化为有机态硒，再经分离、干燥制得的食品营养强化剂复硒酵母。技术要求包含感官要求、理化指标、标签标识。

GB 1903.22-2016 食品安全国家标准 食品营养强化剂 富硒食用菌粉

适用于以食用菌为载体，经发酵培养将培养基中含有的亚硒酸钠转化为有机态硒，再经粉碎、干燥制得的食品营养强化剂富硒食用菌粉。技术要求包括感官要求、理化指标、微生物限量。

GB 1903.23-2016 食品安全国家标准 食品营养强化剂 硒化卡拉胶

适用于以卡拉胶、亚硒酸等为原料，经反应并精制得到的食品营养强化剂硒化卡拉胶。技术要求包括感官要求、理化指标和微生物限量，并附录检验方法。

GB 1903.24-2016 食品安全国家标准 食品营养强化剂 维生素C磷酸酯镁

适用于维生素C经磷酸化后和氧化镁反应，制得的食品营养强化剂维生素C磷酸酯镁。技术要求包括感官要求和理化指标。

GB 1903.25-2016 食品安全国家标准 食品营养强化剂 D-生物素

适用于以溴化物、苯烯酸、钠盐等为原料，经化学合成制得的食品营养强化剂D-生物素。技术要求包括感官要求和理化指标。

GB  4789.1-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则

代替GB4789.1-2010《食品微生物学检验 总则》

主要变化：增加了附录A,微生物实验室常规检验用品和设备；修改了实验室基本要求；修改了样品的采集；修改了检验；修改了检验后样品的处理；删除了规范性引用文件。

GB  4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定

代替GB4789.2-2010《食品微生物学检验 菌落总数测定》

GB  4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数

代替GB4789.3-2010《食品微生物学检验 大肠菌群计数》GBT4789.32-2002《食品卫生微生物学检验  大肠菌群的快速检测》和SNT0169-2010《进出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检测方法》大肠菌群计数部分。

主要变化：增加了检验原理；修改了适用范围；修改了典型菌落的形态描述；修改了第二法平板菌落数的选择；修改了第二法证实试验；修改了第二法平板计数的报告。

GB  4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验

代替GB4789.4-2010《食品微生物学检验  沙门氏菌检验》、SN0170-1992《出口食品沙门氏菌属(包括亚利桑那菌)检验方法》、SNT2552.5-2010《乳及乳制品卫生微生物学检验方法  第5部分:沙门氏菌检验》。

主要变化：修改了检测流程和血清学检测操作程序；修改了附录A 和附录B。

GB  4789.6-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 致泻大肠埃希氏菌检验

代替GBT4789.6-2003《食品卫生微生物学检验  致泻大肠埃希氏菌检验》

主要变化：增加了术语和定义、缩略语；增加了血清学试验中H 抗原鉴定、PCR确认试验、附录A；修改了设备和材料、培养基和试剂、检验程序、血清学试验中致泻大肠埃希氏菌所包括的O 抗原群；删除了肠毒素试验。

GB  4789.10-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验

代替GB4789.10-2010《食品微生物学检验  金黄色葡萄球菌检验》、SNT0172-2010《进出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法》、SNT2154-2008《进出口食品中凝固酶阳性葡萄球菌检测方法  兔血浆纤维蛋白原琼脂培养基技术》

主要变化：试验用增菌液统一为7.5%氯化钠肉汤。

GB  4789.12-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 肉毒梭菌及肉毒毒素检验

代替GBT4789.12-2003《食品卫生微生物学检验  肉毒梭菌及肉毒毒素检验》

主要变化：增加了PCR鉴定方法、结果与报告、附录A；修改了设备和材料、培养基和试剂、检验程序；规范了样品制备过程；修改了操作步骤中增菌和分离培养部分试验方法。

GB  4789.16-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 常见产毒霉菌的形态学鉴定

代替GBT4789.16-2003《食品卫生微生物学检验  常见产毒霉菌的鉴定》

主要变化：

增加了检验程序；增加了黑曲霉、炭黑曲霉、棒曲霉、红曲霉等产毒菌种；

修改了标准名称；修改了设备和材料；修改了培养基和试剂；修改了各菌种形态描述；修改了附录A；删除了黄绿青霉、岛青霉、皱褶青霉、产紫青霉、红青霉等菌种；删除检索表原附录B、附录C、附录D。

GB  4789.30-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验

代替GB4789.30-2010《食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验》。

主要变化：

增加了“第二法  单核细胞增生李斯特氏菌平板计数法”和“第三法 单核细胞增生李斯特氏菌MPN 计数法”；修改了范围。

GB  4789.34-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 双歧杆菌检验

代替GB4789.34-2012《食品微生物学检验 双歧杆菌的鉴定》

主要变化：

增加了双歧杆菌的计数方法；增加了MRS培养基；修改了标准的适用范围；修改了附录B为可选项。

GB  4789.35-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验

代替GB4789.35-2010《食品微生物学检验 乳酸菌检验》、SNT1941.1-2007《进出口食品中乳酸菌检验方法 第1部分:分离与计数方法》

主要变化：

增加了乳酸菌总数计数培养条件的选择及结果说明

修改了改良MRS培养基成分

修改了平板计数的接种方法和接种量

GB  4789.36-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌O157H7NM检验

代替GBT4789.36-2008《食品卫生微生物学检验大肠埃希氏菌O157:H7/NM  检验》

主要变化：

修改了标准的范围、设备和材料、培养基和生化反应的文字描述；

删除“第二法免疫磁珠捕获法的原理”、“第三法全自动酶联荧光免疫分析仪筛选法”、“第四法全自动病原菌检测系统筛选法”。

GB  4789.40-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）检验

代替GB4789.40-2010《食品微生物学检验 阪崎肠杆菌检验》、SNT1632.1-2013《出口奶粉中阪崎肠杆菌(克罗诺杆菌属)检验方法 第1部分:分离与计数》。

主要变化：修改了可疑菌落的挑取数量。

GB  4789.42-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 诺如病毒检验

代替SNT1635-2005《贝类中诺沃克病毒检测方法  普通RT-PCR方法和实时荧光RTPCR方法》。

主要变化：

标准检测范围从“贝类”扩增为“食品”；修改“操作步骤”；增加“质量控制要求”,可参见附录C；删除“普通RT-PCR方法”。

GB  4789.43-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 微生物源酶制剂抗菌活性的测定

新发布

GB  5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定

代替 GB5009. 5-2010《食品安全国家标准  食品中蛋白质的测定》、GBT14489.2-2008《粮油检验植物油料粗蛋白质的测定》、GBT15673-2009 《食用菌中粗蛋白含量的测定》、GBT5511-2008《谷物和豆类 氮含量测定和粗蛋白质含量计算  凯氏法》、GBT9695.11-2008《肉与肉制品 氮含量测定》和 GBT9823-2008《粮油检验 植物油料饼粕总含氮量的测定》

主要变化：增加附录 A 蛋白质折算系数。

GB  5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定

代替 GBT5009. 6-2003《食品中脂肪的测定》、GBT9695. 1-2008 《肉与肉制品 游离脂肪含量测定》、GB5413.3 -2010《食品安全国家标准  婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定》、GBT9695.7-2008《肉与肉制品 总脂肪含量测定》、GBT14772-2008《食品中粗脂肪的测定》、GBT5512-2008《粮油检验 粮食中粗脂肪含量测定》、GBT15674-2009 《食用菌中粗脂肪含量的测定》、GBT22427. 3-2008 《淀粉总脂肪测定》、GBT10359-2008《油料饼粕 含油量的测定  第1部分:己烷(或石油醚)提取法》

主要变化：修改了肉制品、淀粉的酸水解及抽提步骤；增加了碱水解法、盖勃法。

GB  5009.8-2016 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定

代替 GBT5009.8-2008《食品中蔗糖的测定》、  GBT18932.22-2003 《蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法 液相色谱示差折光检测法》、GBT22221-2008《食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 高效液相色谱法》

主要变化：增加了部分样品前处理。

GB  5009.9-2016 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定

替代情况：代替 GBT5009.9-2008  《食品中淀粉的测定》、GBT5514-2008 《粮油检验 粮食、油料中淀粉含量测定》、GBT9695.14-2008 《肉制品 淀粉含量测定》

主要变化：增加了低含量样品测定操作；增加了试剂空白测定；修改了第一法中的计算公式；增加了第三法 肉制品中淀粉含量测定。

GB  5009.22-2016 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

代替GBT5009.22-2003《食品中黄曲霉毒素B1  的测定》、GBT5009.23-2006《食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定》、GB5009.24-2010《食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M1和B1的测定》、GBT23212-2008《牛奶和奶粉中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1、M2的测定 液相色谱-荧光检测法》、GBT18979-2003《食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法》、SN0339-1995《出口茶叶中黄曲霉毒素B1检验方法》、SNT1664-2005《牛奶和奶粉中黄曲霉毒素M1、B1、B2、G1、G2含量的测定》、SNT1101-2002《进出口油籽及粮谷中黄曲霉毒素的检验方法》、SN0637-1997《出口油籽、坚果及坚果制品中黄曲霉毒素的检验方法  液相色谱法》、SNT1736-2006《进出口蜂蜜中黄曲霉毒素的检验方法 高效液相色谱法》、NYT1286-2007《花生黄曲霉毒素B1的测定  高效液相色谱法》。

主要变化：

根据GB2761—2011的要求,增加了方法的适用范围

增加了同位素稀释液相色谱-串联质谱法为第一法

增加了高效液相色谱-柱前衍生法为第二法

增加了高效液相色谱-柱后衍生法为第三法

修改了酶联免疫法,并将方法名称更改为酶联免疫吸附筛查法

增加了免疫亲和柱以及酶联免疫试剂盒质量判定要求与方法

修改了测定组分为黄曲霉毒素B族和G族化合物

GB  5009.24-2016 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素M族的测定

代替 GB5413.37-2010《食品安全国家标准  乳和乳制品中黄曲霉毒素M1的测定》、GB5009.24-2010《食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M1和B1的测定》、 GBT23212-2008《牛奶和奶粉中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1、M2的测定高效液相色谱法-荧光检测法》和  SNT1664-2005《牛奶和奶粉中黄曲霉毒素 M1、B1、B2、 G1、G2含量的测定》

主要变化：

增加了方法适用范围;

增加了对黄曲霉毒素 M 2 的检测;

修改了酶联免疫法,并修改第三法名称为酶联免疫吸附筛查法;

修改了液相色谱 - 质谱联用法;

修改了液相色谱法的前处理方法;

删除了免疫层析净化荧光分光度法。

GB  5009.25-2016 食品安全国家标准 食品中杂色曲霉素的测定

代替 GBT5009. 25-2003 《植物性食品中杂色曲霉素的测定》和SNT2483-2010《进出口粮谷中柄曲霉素含量检测方法 液相色谱法》

主要变化：增加了液相色谱 - 串联质谱法；增加了液相色谱法。

GB  5009.26-2016 食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定

代替GBT5009.26-2003  《食品中N-亚硝胺类的测定》

主要变化：将原方法中的填充色谱柱修改为毛细管色谱柱；将原方法中的气相色谱高分辨质谱仪修改为气相色谱质谱仪。

GB  5009.27-2016 食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘的测定

代替 GBT5009.27-2003  《食品中苯并(a)芘的测定》、GBT22509-2008 《动植物油脂苯并(a )芘的测定 反相高效液相色谱法》、SCT3041-2008《水产品中苯并( a )芘的测定 高效液相色谱法》和 NYT1666-2008 《肉制品中苯并( a )芘的测定 高效液相色谱法》

主要变化：修改了方法的适用范围；修改了样品前处理方法；删除了荧光分光光度法与目测比色法。

GB  5009.28-2016 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

代替 GBT5009.29-2003《食品中山梨酸、苯甲酸的测定》和 GBT5009.28-2003《食品中糖精钠的测定》、GBT23495-2009 《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 高效液相色谱法》、GB21703-2010《食品安全国家标准 乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定》、SNT2012-2007《进出口食醋中苯甲酸、山梨酸的检测方法 液相色谱法》、SBT10389-2004《肉与肉制品中山梨酸的测定》

主要变化：

增加了“多点校正”方法制作标准曲线

修改了样品前处理方法

删除了气相色谱法中填充柱色谱柱分离的内容

增加了气相色谱法中毛细管色谱柱分离的内容

GB  5009.32-2016 食品安全国家标准 食品中9种抗氧化剂的测定

代替 GBT5009.32-2003  《油脂中没食子酸丙酯(PG)的测定》和 GBT23373-2009 《食品中抗氧化剂丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)与叔丁基对苯二酚( TBHQ)的测定》

主要变化：

增加了抗氧化剂的种类

增加了方法的适用范围

增加了液相色谱法、气相色谱法、液相色谱串联质谱法和气相色谱质谱联用法

GB  5009.33-2016 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

代 替 GB5009.33-2010 《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》、NYT1375-2007《植物产品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 离子色谱法》、NYT1279-2007  《蔬菜、水果中硝酸盐的测定 紫外分光光度法》、 SNT3151-2012 《出口食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定 离子色谱法》

主要变化：

合并原第二法、第三法为第二法；增加了蔬菜、水果中硝酸盐的测定的紫外分光光度法。

GB  5009.36-2016 食品安全国家标准 食品中氰化物的测定

替代情况：代替 GBT5009.36-2003  《粮食卫生标准的分析方法》的 4.4 氰化物、 GB/T5009.48-2003《蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法》的 4.7 氰化物和  GBT8538-2008《饮用天然矿泉水检验方法》的4.45氰化物

GB  5009.82-2016 食品安全国家标准 食品中维生素A、D、E的测定

代替 GBT5009.82-2003《食品中维生素A和维生素E的测定》、GB5413.9-2010 《婴幼儿食品和乳品中维生素  A、D、E的测定》、GBT9695.26-2008 《肉与肉制品 维生素A 含量测定》、GBT9695.30-2008 《肉与肉制品  维生素E含量测定》、NYT1598-2008 《食用植物油中维生素E组分和含量的测定 高效液相色谱法》

主要变化：

增加了“食品中维生素 E 的测定 正相高效液相色谱法”

增加了“食品中维生素 D 的测定 液相色谱 - 串联质谱法”

增加了“食品中维生素 D 的测定 高效液相色谱法”

修改了“食品中维生素 A 和维生素 E 的测定 反相高效液相色谱法”

修改了维生素 E 异构体的反相色谱分离条件,可同时分离测定 4 种生育酚异构体

删除了苯并芘内标定量法,改用外标法定量

删除了“比色法”测定维生素 A

GB  5009.83-2016 食品安全国家标准 食品中胡萝卜素的测定

代替 GB5413.35-2010《婴幼儿食品和乳品中β-胡萝卜素的测定》、GBT5009.83-2003 《食品中胡萝卜素的测定》和 NYT82.15-1988 《果汁测定方法β-胡萝卜素的测定》

主要变化：

增加了普通食品的前处理方法

增加了需要区分 α - 胡萝卜素、β - 胡萝卜素的色谱条件

修改了胡萝卜素的结果表达

GB  5009.85-2016 食品安全国家标准 食品中维生素B2的测定

替代情况：代替GBT5009.85-2003  《食品中核黄素的测定》、GBT9695.28-2008 《肉与肉制品维生素B2 含量测定》、GBT7629-2008 《谷物中维生素 B2 测定》和  GB5413.12-2010 《婴幼儿食品和乳品中维生素B2的测定》

主要变化：增加了高效液相色谱法；删除了微生物法。

GB  5009.87-2016 食品安全国家标准 食品中磷的测定

代替 GBT5009.87-2003 《食品中磷的测定》、GB5413.22-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中磷的测定》、GBT22427.11-2008 《淀粉及其衍生物磷总含量测定》、GBT9695. 4 -2009 《肉与肉制品 总磷含量测定》、GBT18932.11-2002  《蜂蜜中钾、磷、铁、钙、锌、铝、钠、镁、硼、锰、铜、钡、钛、钒、镍、钴、铬含量的测定方法 电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP-AES  )法》、GBT23375-2009 《蔬菜及其制品中铜、铁、锌、钙、镁、磷的测定》、NYT1018-2006 《蔬菜及其制品中磷的测定》、NYT1738-2009 《农作物及其产品中磷含量的测定 分光光度法》、SNT0446-1995《出口乳制品中磷的检验方法》、SNT0801.2-2011《进出口动植物油脂 第 2 部分:含磷量检测方法》中磷的测定方法。

主要变化：删除重量法。

GB  5009.89-2016 食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰胺的测定

替代情况：代替 GBT5009.89-2003 《食品中烟酸的测定》、  GB5413.15-2010 《婴幼儿食品和乳品种烟酸和烟酰胺的测定》和GBT9695.25-2008 《肉与肉制品  维生素PP含量测定》

主要变化：

调整了试剂顺序和格式

修改并细化了适用于不同食品种类的前处理方法(第一法)

增加了标准溶液浓度校正方法(第二法)

重新评估了检出限,增加了定量限

GB  5009.90-2016 食品安全国家标准 食品中铁的测定

代替 GB5413.21-2010 《食品安全国家标准  婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定》、GBT23375-2009 《蔬菜及其制品中铜、铁、锌、钙、镁、磷的测定》、GBT5009.90-2003《食品中铁、镁、锰的测定》、GBT14609-2008 《粮油检测  谷物及其制品中铜、铁、锰、锌、钙、镁的测定火焰原子吸收光谱法》、GBT18932.12-2002  《蜂蜜中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜、锰、铬、铅、镉含量的测定方法 原子吸收光谱法》、GBT9695.3-2009 《肉与肉制品  铁含量测定》、NYT1201-2006 《蔬菜及其制品中铜、铁、锌的测定》中铁含量测定方法

主要变化：

增加了微波消解、压力罐消解和干法消解

增加了电感耦合等离子体发射光谱法

增加了电感耦合等离子体质谱法

删除分光光度法

GB  5009.92-2016 食品安全国家标准 食品中钙的测定

代替 GBT5009.92-2003 《食品中钙的测定》、GB5413.21-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定》、GBT23375-2009  《蔬菜及其制品中铜、铁、锌、钙、镁、磷的测定》、GBT14609-2008 《粮油检验 谷物及其制品中铜、铁、锰、锌、钙、镁的测定  火焰原子吸收光谱法》、GBT14610- 2008 《粮油检验谷物及制品中钙的测定》、GBT9695.13-2009 《肉与肉制品 钙含量测定》和  NY82.19-1988 《果汁测定方法 钙和镁的测定》中钙的测定方法

主要变化：

增加了微波消解、压力罐消解

修改了火焰原子吸收光谱法和 EDTA 滴定法

增加了电感耦合等离子体发射光谱法

增加了电感耦合等离子体质谱法

GB  5009.96-2016 食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素A的测定

代替 GBT23502-2009 《食品中赭曲霉毒素A的测定  免疫亲和层析净化高效液相色谱法》、GBT25220-2010 《粮油检验 粮食中赭曲霉毒素A的测定  高效液相色谱法和荧光光度法》、GBT5009.96-2003 《谷物和大豆中赭曲霉毒素A的测定》、SNT1746-2006  《进出口大豆、油菜籽和食用植物油中赭曲霉毒素A的检验方法》、SNT1940-2007 《进出口食品中赭曲霉毒素A的测定方法》和 SN0211-1993  《出口粮谷中棕曲霉毒素A的检验方法》

主要变化：

增加了第三法免疫亲和层析净化液相色谱 - 串联质谱法和第四法酶联免疫吸附测定法

增加了适用范围并优化了提取方法

删除了免疫亲和柱层析净化荧光光度法

GB  5009.111-2016 食品安全国家标准 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定

代替GB/T5009.111-2003《谷物及其制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定》、GB/T23503-2009《食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定  免疫亲和层析净化高效液相色谱法》、SN/T1571-2005《进出口粮谷中呕吐毒素检验方法 液相色谱法》。

主要变化：

增加了方法的适用范围

增加了食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇乙酰化衍生物的测定

增加了同位素稀释液相色谱-串联质谱法

增加了固相萃取柱净化的前处理方式

增加了免疫亲和柱净化-高效液相色谱法

增加了商业化免疫亲和柱评价技术参数要求

GB  5009.118-2016 食品安全国家标准 食品中T-2毒素的测定

代替GBT5009.118-2008《谷物中T-2毒素的测定》、GBT23501-2009《食品中T-2毒素的测定  免疫亲和层析净化高效液相色谱法》、SNT1771-2006《进出口粮谷中T-2毒素的测定免疫亲和柱-液相色谱法》、SNT2676-2010《进出口粮谷中T-2毒素的检测方法  酶联免疫吸附法》

主要变化：增加了适用范围;；增加了直接ELISA 法二。

GB  5009.124-2016 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定

代替GBT5009.124-2003《食品中氨基酸的测定》。

主要变化：扩大了适用范围;增加了方法的检出限和定量限;修改了结果计算的公式。

GB  5009.128-2016 食品安全国家标准 食品中胆固醇的测定

代替GBT5009.128-2003《食品中胆固醇的测定》、GBT22220-2008《食品中胆固醇的测定  高效液相色谱法》和GB/T9695.24-2008《肉与肉制品 胆固醇含量测定》。

主要变化：

增加了气相色谱法作为第一法,高效液相色谱法作为第二法;比色法改为第三法

修改了GB/T9695.24—2008气相色谱法的前处理方法中提取溶剂、无水乙醇的添加量和定容体积

GB  5009.137-2016 食品安全国家标准 食品中锑的测定

代替GBT5009.137-2003《食品中锑的测定》。

主要变化：样品前处理增加了压力罐消解法;还原剂增加了硫脲-抗坏血酸。

GB  5009.149-2016 食品安全国家标准 食品中栀子黄的测定

代替GB5009.149-2003《食品中栀子黄的测定》。

主要变化：

原标准第一法高效液相色谱法测定栀子苷修改为高效液相色谱法测定藏花素和藏花酸;改进了样品前处理分析方法;扩大了方法适用范围;删除了第二法 薄层色谱法。

GB  5009.150-2016 食品安全国家标准 食品中红曲色素的测定

替代情况：代替GBT5009.150-2003《食品中红曲色素的测定》。

主要变化：

增加了高效液相色谱法测定红曲色素,可准确定量;扩大了方法的适用范围;改进了样品前处理分析方法;删除了薄层色谱法。

GB  5009.154-2016 食品安全国家标准 食品中维生素B6的测定

代替GBT5009.154-2003《食品中维生素B6 的测定》、GB5413.13-2010《婴幼儿食品和乳品中维生素B6 的测定》。

主要变化：增加了高效液相色谱法。

GB  5009.158-2016 食品安全国家标准 食品中维生素K1的测定

代替GBT5009.158-2003《蔬菜中维生素K1 的测定》和GB5413.10-2010《婴幼儿食品和乳品中维生素K1 的测定》。

主要变化：

增加了高效液相色谱-荧光检测法;

增加了液相色谱-串联质谱法;

删除了高效液相色谱-紫外检测法。

GB  5009.168-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定

代替GBT  5009.168-2003《食品中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的测定》、GBT22223-2008《食品中总脂肪、饱和脂肪(酸)、不饱和脂肪(酸)的测定  水解提取-气相色谱法》、GB5413.27-2010《婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定》、GBT9695.2-2008《肉与肉制品  脂肪酸测定》、GBT17376-2008《动植物油脂 脂肪酸甲酯制备》、GBT17377-2008《动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析》、SNT2922-2011《出口食品中EPA 和DHA 的测定气相色谱法》、NYT91-1988《油菜籽中油的芥酸的测定 气相色谱法》。

主要变化：增加了内标法和归一化法；修改了原标准中的色谱柱,将玻璃柱改为毛细管色谱柱。

GB  5009.185-2016 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定

代替GBT5009.185-2003《苹果和山楂制品中展青霉素的测定》、NYT1650-2008《苹果及山楂制品中展青霉素的测定  高效液相色谱法》、SNT2008-2007《进出口果汁中棒曲霉毒素的检测方法  高效液相色谱法》和SNT2534-2010《进出口水果和蔬菜制品中展青霉素含量检测方法液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法》和SNT1859-2007《饮料中棒曲霉素和5-羟甲基糠醛的测定方法  液相色谱-质谱法和气相色谱-质谱法》中展青霉素部分。

主要变化：

增加了同位素稀释-液相色谱-串联质谱法；增加了液相色谱法；扩大了适用范围；删除了薄层色谱法。

GB  5009.189-2016 食品安全国家标准 食品中米酵菌酸的测定

代替GBT5009.189-2003《银耳中米酵菌酸的测定》。

主要变化：

修改了适用范围；修改了试样制备,增加了固相萃取；增加了高效液相色谱条件；增加了附录A；规定了方法检出限和定量限；删除了薄层色谱法。

GB  5009.191-2016 食品安全国家标准 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定

代替GBT5009.191-2006《食品中氯丙醇含量的测定》、GBT18782-2002《调味品中3- 氯-1,2-丙二醇的测定》、SNT0548.1-2002《出口酱油中1,3-二氯-2-丙醇和2,3-二氯-1-丙醇的检验方法》。

主要变化：

第二法增加D5-2-MCPD、D5-2,3-DCP作为内标物质,将净化步骤由手填硅藻土层析柱净化改为硅藻土小柱净化;

删除第三法;

增加气相色谱-质谱法测定食品中氯丙醇脂肪酸酯含量的检测方法。

GB  5009.208-2016 食品安全国家标准 食品中生物胺的测定

代替GBT5009.208-2008《食品中生物胺含量的测定》、GBT20768-2006《鱼和虾中有毒生物胺的测定  液相色谱-紫外检测法》、SNT2209-2008《进出口水产品中有毒生物胺的检测方法高效液相色谱法》,及GBT5009.45-2003《水产品卫生标准的分析方法》中组胺检测部分。

主要变化：

增加了分光光度法；增加了章鱼胺；修改了酒类和醋酱油的测定、流动相和洗脱梯度、样品前处理方法；适用范围删除了乳制品。

GB  5009.222-2016 食品安全国家标准 食品中桔青霉素的测定

代替GBT5009.222-2008《红曲类产品中桔青霉素的测定》、SNT2426-2010《进出口粮谷中桔霉素含量检测方法  液相色谱法》和SNT2916-2011《出口食品中桔霉素的测定方法 免疫亲和柱净化-高效液相色谱法》。

主要变化：增加了净化步骤；增加了适用范围。

GB  5009.262-2016 食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定

代替 GBT5009.37-2003  《食用植物油卫生标准的分析方法》中“4.8 溶剂残留测定”,GBT5009.117-2003 《食用豆粕卫生标准的分析方法》中“ 6 溶剂残留的测定”。

主要变化：修改了溶剂残留的分析方法、标准曲线的绘制方法、结果的计算公式。

GB  5009.263-2016 食品安全国家标准 食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定

代替 GBT22253-2008 《食品中阿力甜的测定》、GBT22254-2008 《食品中阿斯巴甜的测定》

主要变化：增加了适用范围。

GB  5009.264-2016 食品安全国家标准 食品乙酸苄酯的测定

替代情况：代替 GBT21914-2008 《茶饮料中乙酸苄酯的测定  气相色谱法》

主要变化：增加了定量限。

GB  5009.265-2016 食品安全国家标准 食品中多环芳烃的测定

代替GBT5009.48-2003《蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法》、GBT15038-2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》和GBT394.2-2008《酒精通用分析方法》中甲醇的测定方法。

主要变化：修改了标准的适用范围、气相色谱的测定条件；删除了原标准方法中的比色法。

GB  5009.266-2016 食品安全国家标准 食品中甲醇的测定

代替 GB/T5009. 48-2003《蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法》、 GB/T15038-2006 《葡萄酒、果酒通用分析方法》和 GB/T394.2-2008  《酒精通用分析方法》中甲醇的测定方法

主要变化：修改了标准的适用范围、气相色谱的测定条件；删除了原标准方法中的比色法。

GB  5009.267-2016 食品安全国家标准 食品中碘的测定

代替 GB5413.23-2010 《婴幼儿食品和乳品中碘的测定》、SCT3010-2001 《海带中碘含量的测定》、WS302-2008 《食物中碘的测定 砷铈催化分光光度法》

主要变化：修改了氧化还原滴定法的试样制备和前处理方法;增加了氧化还原滴定法的检出限。

GB  5009.268-2016 食品安全国家标准 食品中多元素的测定

代替 GB5413.21-2010 《婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定》的第二法、GBT23545-2009 《白酒中锰的测定  电感耦合等离子体原子发射光谱法》、GBT23374-2009 《食品中铝的测定 电感耦合等离子体质谱法》、GBT18932.11-2002  《蜂蜜中钾、磷、铁、钙、锌、铝、钠、镁、硼、锰、铜、钡、钛、钒、镍、钴、铬含量的测定方法 电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP-AES )法》、 SNT0856-2011 《进出口罐头食品中锡的检测方法》的第二法、 SNT2208-2008  《水产品中钠、镁、铝、钙、铬、铁、镍、铜、锌、砷、锶、钼、镉、铅、汞、硒的测定 微波消解-电感耦合等离子体-质谱法》、 SN/T2056-2008  《进出口茶叶中铅、砷、镉、铜、铁含量的测定 电感耦合等离子体原子发射光谱法》、SN/T2049-2008 《进出口食品级磷酸中铜、镍、铅、锰、镉、钛的测定  电感耦合等离子体原子发射光谱法》、SNT2207-2008 《进出口食品添加剂 DL- 酒石酸中砷、钙、铅含量的测定 电感耦合等离子体原子发射光谱法》、NYT1653-2008  《蔬菜、水果及制品中矿质元素的测定 电感耦合等离子体发射光谱法》

主要变化：

增加了电感耦合等离子体质谱法作为第一法；修改电感耦合等离子体发射光谱法作为第二法；修改了适用范围；修改了试样制备部分内容；修改了试样消解部分内容；增加了方法检出限及定量限。

GB  5009.269-2016 食品安全国家标准 食品中滑石粉的测定

代替 GB/T21913-2008 《食品中滑石粉的测定》

主要变化：增加了微波消化方法进行试样处理的内容。

GB  5009.270-2016 食品安全国家标准 食品中肌醇的测定

代替 GB5413.25-2010《食品安全国家标准  婴幼儿食品和乳品中肌醇的测定》

主要变化：增加了食品的检出限和定量限;修改了方法的适用范围;修改了试样制备和样品前处理方法;修改了精密度。

GB  5009.271-2016 食品安全国家标准 食品中邻苯二甲酸酯的测定

代替 GBT21911-2008《食品中邻苯二甲酸酯的测定》和 SNT3147-2012《出口食品中邻苯二甲酸酯的测定》

主要变化：增加了邻苯二甲酸二烯丙酯和邻苯二甲酸二异壬酯两种目标化合物；增加了同位素内标法定量作为第一法；修改了前处理方法；修改了方法的检出限。

GB  5009.272-2016 食品安全国家标准 食品中磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇的测定

代替GBT21493-2008  《大豆磷脂中磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇的测定》和NYT1798-2009《植物油脂中磷脂组分含量的测定 高效液相色谱法》

主要变化：统一了标准曲线范围。

GB  5009.275-2016 食品安全国家标准 食品中硼酸的测定

代替 GBT21918-2008 《食品中硼酸的测定》

主要变化：

删除了第二法 电感耦合等离子体原子发射光谱法和电感耦合等离子体质谱法;

增加了适用范围和定量限;修改了检验结果表述。

GB  5009.276-2016 食品安全国家标准 食品中葡萄糖酸-δ-内酯的测定

代替 GBT9695.17-2008 《肉与肉制品  葡萄糖酸-δ-内酯含量的测定》

主要变化：

增加了第一法的检出限、定量限；修改了 5.1 中试样制备的方法；增加了“第二法 高效液相色谱法”。

GB  5009.277-2016 食品安全国家标准 食品中双乙酸钠的测定

代替GBT23383-2009 《食品中双乙酸钠的测定  高效液相色谱法》

主要变化：修改了标准的适用范围。

GB  5009.278-2016 食品安全国家标准 食品中乙二胺四乙酸的测定

代替SNT1018-2001 《出口食品罐头中乙二胺四乙酸含量检验方法》

主要变化：增加了标准适用范围；增加了复合调味料中乙二胺四乙酸二钠钙的检测方法。

GB  5009.279-2016 食品安全国家标准 食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的测定

代替GBT22222-2008 《食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇的测定 高效液相色谱法》

主要变化：

修改了样品前处理方法；增加了第二法高效液相色谱 - 蒸发光散射检测法；增加了食品中赤藓糖醇的检测。

10项特定食品理化检测，包括乳制品、天然矿泉水、玉米、贝类、水产品等。

GB  5413.30-2016 食品安全国家标准 乳和乳制品杂质度的测定

代替 GB5413.30-2010 《食品安全国家标准  乳和乳制品杂质度的测定》

主要变化：

增加了杂质度过滤板技术要求；简化了附录 A 的检验步骤,并将附录中测量杂质损失量修改为测量杂质残留量；将附录 B 中的杂质度参考标准板制作修改为液体乳和乳粉类两种标准板制作方法；重新确定了杂质组成成分及颗粒度的大小。

GB  8538-2016 食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法

代替 GBT8538-2008《饮用天然矿泉水检验方法》、GBT5009.167-2003《饮用天然矿泉水中氟、氯、溴离子和硝酸根、硫酸根含量的测定》

主要变化：

GB/T8538-2008 中附录 A 饮用天然矿泉水中多种元素的检验方法列入第11项

GB/T8538-2008中附录B硫化物的检验方法列入第50项

GB/T8538-2008中附录B磷酸盐的检验方法列入第51项

GB/T8538-2008中附录B氚的检验方法列入第53项

GB/T8538-2008中4.2采集和保存列入附录B

删除了GB/T8538-2008中附录B菌落总数的检验方法

删除了GB/T8538-2008中4.18.2 锌试剂-环已酮分光光度法

删除了GB/T8538-2008 中 4. 20. 3 催化示波极谱法涉及镉的检测,以及 4. 21. 3 镉的催化示波极谱法

删除了GBT5009. 167-2003 中高效液相色谱法

GB  5009.273-2016 食品安全国家标准 水产品中微囊藻毒素的测定

代替 SNT2678-2010《进出口淡水产品中微囊藻毒素的检测方法 酶联免疫吸附法》

主要变化：

增加了液相色谱 - 串联质谱法。

GB  5009.274-2016 食品安全国家标准 水产品中西加毒素的测定

代替 SNT3038-2011 《出口海产品中西加毒素的检测  小鼠生物法》和 SNT3869-2014 《出口水产品中雪卡毒素的测定》

主要变化：保留小鼠生物法为第一法,增加液相色谱 - 串联质谱法为第二法。

GB  5009.198-2016 食品安全国家标准 贝类中失忆性贝类毒素的测定

代替GBT5009.198-2003《贝类  记忆丧失性贝类毒素软骨藻酸的测定》、SNT1070-2002《进出口贝类中记忆丧失性贝类毒素检验方法》、SNT1867-2007《进出口贝类中软骨藻酸的检测方法  液相色谱-串联质谱法》、SNT2663-2010《贝类中失忆性贝类毒素检验方法 酶联免疫吸附法》。

主要变化：修改了固相萃取条件；改变了流动相；增加了酶联免疫吸附法；增加了液相色谱-串联质谱法。

GB  5009.261-2016 食品安全国家标准 贝类中神经性贝类毒素的测定

代替SNT1573-2013  《出口贝类中神经性贝类毒素检验方法 小鼠生物法》

GB 5009.264-2016 食品安全国家标准 食品乙酸苄酯的测定

代替GB/T 21914-2008《茶饮料中乙酸芐酯的测定 气相色谱法》，主要变化：标准名称修改为“食品安全国家标准 食品乙酸苄酯的测定”，增加了定量限。

GB  5009.212-2016 食品安全国家标准 贝类中腹泻性贝类毒素的测定

代替GBT5009.212-2008《贝类中腹泻性贝类毒素的测定》、SCT3024-2004《腹泻性贝类毒素的测定 生物法》、SNT2269-2009《进出口贝肉中大田软海绵酸的检测  液相色谱-串联质谱法》、SNT2131.2-2010《进出口贝类腹泻性贝类毒素检验方法 第2 部分:小鼠生物法》、SNT1996-2007《贝类中腹泻性贝类毒素检验方法 酶联免疫吸附法》、SNT2131.1-2008《进出口贝类腹泻性贝类毒素检测方法  第1部分:荧光磷酸酶抑制法》。

主要变化：增加了酶联免疫吸附法；增加了液相色谱-串联质谱法。

GB  5009.213-2016 食品安全国家标准 贝类中麻痹性贝类毒素的测定

代替GBT5009.213-2008《贝类中麻痹性贝类毒素的测定》、GBT23215-2008《贝类中多种麻痹性贝类毒素含量的测定  液相色谱-荧光检测法》、SCT3023-2004《麻痹性贝类毒素的测定生物法》、SN0352-1995《出口贝类麻痹性贝类毒素检验方法》、SNT1735-2006《进出口贝类产品中麻痹性贝类毒素检验方法  高效液相色谱法》和SNT1773-2006《进出口贝类中麻痹性贝类毒素检验方法 酶联免疫吸附试验法》。

主要变化：增加了酶联免疫吸附法；增加了液相色谱-串联质谱法。

GB  5009.206-2016 食品安全国家标准 水产品中河豚毒素的测定

代替GBT23217-2008《水产品中河豚毒素的测定  液相色谱-荧光检测法》、GBT5009.206-2007《鲜河豚鱼中河豚毒素的测定》和SNT1569.2-2013《出口河豚鱼中河豚毒素检测方法  第2部分:小鼠生物法》。

主要变化：增加了净化步骤；修改了酶联免疫吸附法。

GB  21926-2016 食品安全国家标准 含脂类辐照食品鉴定 2-十二烷基环丁酮的气相色谱-质谱分析法

代替GBT21926-2008《辐照含脂食品中2-十二烷基环丁酮测定  气相色谱/质谱法》。

主要变化：改进了硅胶柱层析法。

GB  31642-2016 食品安全国家标准 辐照食品鉴定 电子自旋共振波谱法

代替NYT1573-2007《辐照含骨类动物源性食品的鉴定-ESR法》、NYT2211-2012《含纤维素辐照食品鉴定  电子自旋共振法》和SNT2910.1-2011《出口辐照食品检测方法 第1部分:电子自旋共振波谱法》。

主要变化：

增加了“电子自旋共振”和“电子自旋共振波谱”的科学定义

优化了“电子自旋共振波谱仪”的使用条件

GB  31643-2016 食品安全国家标准 含硅酸盐辐照食品的鉴定 热释光法

代替NYT1207-2006《辐照香辛料及脱水蔬菜热释光鉴定方法》和NYT1390-2007《辐照新鲜水果、蔬菜热释光鉴定方法》。

主要变化：增加了“热释光”科学定义、样品前处理和热释光测量过程的注解。

GB  23748-2016 食品安全国家标准 辐照食品鉴定 筛选法

代替GBT23748-2009《辐照食品的鉴定 DNA  彗星试验法 筛选法》、NYT2214-2012《辐照食品鉴定 光释光法》和SNT2910.2-2011《出口辐照食品的鉴别方法  第2部分:单细胞凝胶电泳法》。

主要变化：增加了两种筛选方法:光释光法和微生物学筛选法；增加了DNA 彗星试验法的限制性说明。

因文章篇幅有限，个别标准没有详细列出，想了解更多内容可点击“食品安全国家标准”下载相关文件查看。